Para muchas personas, la comida es algo que hay que saborear, disfrutar, incluso devorar. Utilizamos recetas que han pasado de generación en generación, que nos acercan a nuestras familias, culturas y comunidades. Sin embargo, a veces se pasa por alto el poder curativo y preventivo de una buena nutrición y el uso de los alimentos como medicina. De hecho, una buena nutrición puede reducir la incidencia del cáncer seno y el riesgo de progresión o recurrencia del cáncer seno . Se están realizando muchos estudios para comprender mejor la relación entre la dieta y el cáncer. Lo que sí sabemos es que una mejor nutrición reduce el riesgo de enfermedades crónicas, como la diabetes, la obesidad, la hipertensión y las cardiopatías, y también mejora la calidad de vida en general. (1).
Aunque no existe ningún plan nutricional que garantice la prevención del cáncer de seno o que proteja a las mujeres con cáncer de seno de una recidiva, las orientaciones que se ofrecen en los documentos que figuran a continuación -desarrollados por dietistas nutricionistas titulados, especialistas certificados en nutrición oncológica y nutricionistas integrales y funcionales del Centro Oncológico de la UCSF- se basan en la investigación y están diseñados para reducir el riesgo de cáncer y mejorar la sensación de bienestar.
- Qué incluye: Documento abreviado de 20 páginas con orientaciones sobre dietas basadas en plantas, productos ecológicos (de cultivo convencional, de cultivo sostenible, de cultivo ecológico, y productos más y menos contaminados), recomendaciones dietéticas, recomendaciones nutricionales y de estilo de vida adicionales, información sobre genotoxinas, nutrientes que fortalecen los huesos, ¡y recetas!
Nutrición y seno Cáncer: Healthy Diet Guidelines for Reducing seno Cancer Risk (versión completa)
- Qué incluye: Documento detallado de 55 páginas con educación nutricional sobre grasas, azúcares, calorías, vitaminas/minerales, ejercicio/estilo de vida, además de orientación sobre dietas basadas en plantas, productos orgánicos (cultivados convencionalmente, cultivados de forma sostenible, cultivados orgánicamente, y productos más y menos contaminados), información sobre genotoxinas, nutrientes que fortalecen los huesos, ¡y recetas! Además de un glosario, citas de investigaciones y recursos adicionales.
Existe una gran cantidad de información a disposición del público sobre dietas nicho y nutrición para la salud, pero aquí le ofrecemos algunos recursos adicionales relacionados con la nutrición y las enfermedades crónicas para que pueda empezar:
- UCSF Health seno Autocuidado y recuperación del cáncer: Nutrición- https://www.ucsfhealth.org/education/seno -cancer-self-care-and-recovery-nutrition . (1)
- La comida es medicina, por Mary Flynn, PhD, RD, LDN- http://www.medfooddiet.com/
- Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard: Fuente de nutrición - https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/
